三部门:学校食堂从业人员出现腹泻、发热等症
中国大中学生心理健康在线    2019-09-09 16:59    【打印本页】    来源:本站整理

中国质量新闻网讯 9月2日,北京市教育委员会、北京市市场监督管理局、北京市卫生健康委员会发布《关于切实做好学校食品安全和传染病防控工作的通知》指出,学校食堂要建立从业人员健康管理制度和健康档案;接触直接入口食品的操作人员100%具有健康体检证明;按要求进行年度体检和岗前体检;在岗从业人员的个人卫生符合要求,严格落实每日晨检等食品安全管理制度;从业人员必须在食品安全培训考核合格后方能上岗,加工制作行为符合规范。

通知要求,学校食堂加工过程使用的容器、工用具和冷藏设施要做到生熟分开,避免交叉污染;严禁使用腐败变质和过期食品加工餐食的行为;学校食堂不得违规加工四季豆、发芽土豆等高风险食品,不得违规制作冷食类、生食类菜品;严格按要求进行食品留样。

通知要求,学校要建立学校食堂从业人员健康监测制度,一旦出现腹泻、发热、呕吐等症状,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。学校要建立保洁人员岗前培训制度,配置一定数量的消毒剂、消毒器械和必要的防护用品,指导保洁人员掌握正确使用方法。

 

附原文:

北京市教育委员会 北京市市场监督管理局 北京市卫生健康委员会关于切实做好学校食品安全和传染病防控工作的通知

京教勤〔2019〕34号

各区教委、市场监管局、卫生健康委,各普通高等学校、中等职业学校,各学生餐配送企业:

上半年以来,各区各部门、各级各类学校高度重视学校食品安全和传染病防控工作,积极主动作为,密切联防联控,有力维护了学校良好的教育教学秩序。秋季正值全市各级各类学校开学,首都大事多,喜事多,社会关注度高。为进一步落实学校食品安全和传染病防控主体责任,切实做好学校食品安全监管和传染病防控工作,保障广大师生的身体健康和生命安全。现将有关事宜通知如下:

一、对象范围

全市范围内各级各类学校食堂、为学校供餐的集体用餐配送单位、校园周边餐饮单位和食品流通环节(含食品市场)、学校生活饮用水及传染病防控等方面。

二、职责分工

请教育行政部门、市场监管部门和卫生健康部门按照《中华人民共和国食品安全法》和三部委联合下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》(45号令)有关要求,在各自的职责范围内开展学校食品安全和传染病防控监管指导工作。

(一)教育行政部门职责

指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度,将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容,加强评价考核;指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理,降低食品安全风险,及时消除食品安全隐患,提升营养健康水平,积极协助相关部门开展工作。

(二)市场监管部门职责

加强学校集中用餐食品安全监督管理,依法查处涉及学校的食品安全违法行为;掌握学校食堂和学生餐配送企业具体情况,及时向教育部门通报学校食品安全相关信息;对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核,指导学校做好食品安全管理和宣传教育;依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

(三)卫生健康部门职责

组织开展校园食品安全风险和营养健康监测,对学校提供营养指导,倡导健康饮食理念,根据学校需求开展营养健康专业人员培训;指导学校开展食源性疾病预防和营养健康的知识教育,依法开展诺如病毒等传染病疫情防控处置工作;组织医疗机构救治因学校食品安全事故导致人身伤害的人员。

三、重点内容

(一)各级各类学校食堂

各区教育行政部门、各级各类学校要严格按照职责要求,对照食品安全状况自查自评制度,全面梳理学校食品安全管理薄弱环节,全力防控食品安全风险。

1.学校要切实履行食品安全主体责任,严格落实食品安全校长(园长)负责制;建立科学完备的学校食品安全责任体系;将食品安全作为学校安全工作的重要内容;定期组织开展风险隐患排查;建立食品安全管理机构,配备食品安全专(兼)职管理人员;加大从业人员培训力度。

2.学校要建立健全食品安全管理制度和责任制度;食品安全管理制度要符合《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》(部令第45号)等食品安全法律法规的规定;要明确每个岗位的食品安全责任和要求;建立健全食品安全事故应急处置预案并及时更新。

3.学校食堂要持有有效的食品经营许可证;按要求悬挂或摆放;不得出现转让、涂改、出借、出租等行为;不出现超范围经营或违规经营现象。


[责任编辑: 清枫学长]